問185
病院給食において中央配膳方式から病棟配膳方式に変更することの利点に関する 記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
調理室と喫食場所の距離が短くなる。
盛り付け作業人員を削減できる。
調理時間を短縮できる。
異物混入のリスクが低下する。
適温供食が容易になる。
