随意契約方式での購入が適する食品である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
正解 2
価格変動が大きい生野菜
随意契約方式は価格や規格を都度交渉して決定する方式で、相場変動が大きく必要な都度の適正価格での購入が求められる生鮮野菜のような食品に適する。使用量や購入額が大きく安定して調達したい米や調味料、使用頻度の高い卵、備蓄用食品には、価格や品質を事前に取り決められる競争契約方式が適する。
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