国家試験問題
管理栄養士国家試験 第26回 問54
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ビタミンAに関する記述である。 に入る正しいものの組合せはどれ か。1つ選べ。 体内に吸収されてビタミンAとしての効力を示す a には、ビタミンと しての効力が最も大きい b や、その半分の効力を示す c がある。 a b c
正解と解説
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正解 5
カロテノイド b カロテン a カロテン
体内でビタミンA効力を示すプロビタミンAはカロテノイドであり、その中でもビタミンとしての効力が最も大きいのはβ-カロテンであり、α-カロテンやβ-クリプトキサンチンはその約半分の効力を示すことが知られている。