国家試験問題
管理栄養士国家試験 第26回 問62
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放射性物質に関する記述である。誤っているのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 4
セシウム137は、ばれいしょの発芽防止のために用いられる。
ばれいしょの発芽防止にはコバルト60を線源とするガンマ線照射(食品照射)が用いられており、セシウム137を発芽防止に利用することはない。ストロンチウム90やヨウ素131、セシウム137はいずれも代表的な放射性物質で、ヨウ素131は甲状腺に集積して甲状腺機能障害の原因となり、わが国では輸入食品についてセシウム134と137の合計値による規制値が設定されている。