管理栄養士国家試験 第26回 問64

総合衛生管理製造過程の承認は、内閣総理大臣が行う。

総合衛生管理製造過程には、HACCPシステムが組み込まれている。

HACCPシステムでは、管理基準から逸脱した場合の措置は対象外である。

コーデックス(Codex)委員会は、国際標準化機構(ISO)の下部組織である。

ISO14000シリーズは、「食品安全マネジメントシステム フードチェーンに関わる組織に対する要求事項」の国際規格である。