管理栄養士国家試験 第26回 問61

BSEに罹患した牛からヒトへ感染する可能性はない。

肋骨は、BSEの病因物質が蓄積する部位(特定部位)である。

口蹄疫ウイルスがBSEの病因物質である。

調理加熱でBSEの病因物質は、不活性化されない。

12か月齢以下の牛の特定部位は、除去が義務づけられている。