管理栄養士国家試験 第28回 問85

ナイアシンの必要量は、たんぱく質摂取量の影響を受ける。 / ビタミンCは、コラーゲンの生成に必要である。

ナイアシンは体内で不可欠アミノ酸のトリプトファンから一部合成されるため、その必要量はたんぱく質(トリプトファン)摂取量の影響を受ける。ビタミンCはコラーゲン合成に必要なプロリンやリシンの水酸化反応の補酵素として働く。血液凝固因子の活性化に必要なのはビタミンKであり、ビタミンEは腸内細菌によって合成されず脂溶性ビタミンとして食事から摂取する必要がある。