管理栄養士国家試験 第29回 問79

大腸の蠕動運動抑制

食物繊維・難消化性糖質は便容積を増大させ大腸の蠕動運動をむしろ促進する作用を持つため、「蠕動運動抑制」とする記述は誤りである。食物繊維は糖の消化吸収を緩やかにして食後血糖値の上昇を抑制し、腸内細菌によって発酵分解され短鎖脂肪酸を産生するとともに腸内細菌叢を改善し、糖質のように資化されにくいため難う蝕性を有する。