管理栄養士国家試験 第29回 問80

グルタミンは、小腸粘膜のエネルギー源となる。

グルタミンは小腸粘膜細胞にとって重要なエネルギー源として利用されるアミノ酸である。たんぱく質の平均半減期は代謝回転の速い肝臓の方が骨格筋より短く、食後の血糖値上昇に伴いインスリン分泌が増加すると筋肉たんぱく質の分解はむしろ抑制され、エネルギー摂取量が不足するとたんぱく質が異化されエネルギー源として利用されるためたんぱく質必要量はむしろ増加し、分枝アミノ酸のアミノ基は骨格筋でアラニン合成に利用される。