管理栄養士国家試験 第29回 問72

嗜好性評価のために選ばれた集団を、パネルという。

分析型の官能評価では、食べ物の嗜好性を調べる。

3点比較法では、3種類の試料を用いる。

評価尺度法では、試料間に相対的な順位をつける。

SD(Semantic Differential)法では、特性を自由記述する。