管理栄養士国家試験 第31回 問183

K大学に勤務する管理栄養士の資格を持つ教員である。学生支援部から学生の食生 活改善のための事業を依頼された。学生の食生活調査の結果、男女とも野菜の摂取量 が少なかった。そこで、学生を対象に、野菜摂取量の増加を目標に取組を行うことに なった。表は、K大学学生を対象とした調査結果の一部である。 表 K大学学生を対象とした調査結果 質問項目 選択肢 人 % 普段の昼食 家から持参した弁当 400 20 学生食堂 600 30 コンビニエンスストア 600 30 学外の飲食店 400 20 調理の頻度 週1回以下 1,600 80 週2〜3回 300 15 週4回以上 100 5 食生活の課題* 食事の内容に偏りがある 1,400 70 野菜の摂取が少ない 1,200 60 調理技術がない 800 40 野菜不足になる原因* 野菜を調理する時間がない 1,600 80 野菜料理の価格が高い 1,400 70 外食・中食で野菜がとりにくい 1,200 60 2,000人対象 *複数回答 本調査結果をふまえて計画した栄養教育の内容である。最も適切なのはどれか。 1つ選べ。