国家試験問題
管理栄養士国家試験 第32回 問169
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K総合病院の、18歳以上の患者に対する一般食における給与栄養目標量に関す る記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 5
食塩相当量は、女性の目標量(DG)とする。
食塩相当量の目標量(DG)は日本人の食事摂取基準において男女で異なる基準値が設定されているため、給与栄養目標量の設定では患者の性別に応じた目標量を用いる。たんぱく質エネルギー比率の目標量は13〜20%E、飽和脂肪酸は7%E以下、炭水化物は50〜65%Eであり、鉄は年齢や月経の有無に応じた推奨量を用いるべきで、いずれも設問の数値・基準とは異なる。