管理栄養士国家試験 第35回 問78

鉄は、汗に含まれる。

鉄は発汗によっても微量に失われ、汗中に含まれることが知られているため正しい。鉄の吸収率はヘム鉄の方が非ヘム鉄より高く、非ヘム鉄は2価鉄に還元されて吸収される。貯蔵鉄はフェリチンやヘモジデリンとして存在し、トランスフェリンは血中で鉄を運搬するたんぱく質である。ヘモクロマトーシスは鉄の過剰蓄積による疾患であり欠乏症ではない。