管理栄養士国家試験 第36回 問150

栄養素の過剰摂取の評価では、摂取量がULを上回る者の割合を算出する。

栄養素の過剰摂取の評価では、集団の摂取量分布からULを超えて摂取している者の割合を算出し、その割合をできるだけ0に近づけることを目標とする。エネルギー摂取の過不足はBMIの平均値ではなく分布で評価し、摂取不足の評価にはAIではなくEARを用いて摂取量がEARを下回る者の割合を算出し、生活習慣病予防の評価にも集団の摂取量の分布を用いるため、平均値のみで判断する記述はいずれも誤りである。