国家試験問題
管理栄養士国家試験 第36回 問72
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たんぱく質とアミノ酸の代謝に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 4
たんぱく質の過剰摂取は、アミノ酸の異化を亢進する。
たんぱく質を過剰に摂取すると、余剰なアミノ酸を分解して排出するためアミノ酸の異化が亢進する。空腹時は体たんぱく質の分解が優位となり合成は抑制され、食後は食事由来のアミノ酸吸収により血中アミノ酸濃度は上昇する。糖質を十分に摂取するとたんぱく質の異化が抑えられる節約作用により、たんぱく質の要求量はむしろ減少する。