管理栄養士国家試験 第36回 問66

だし汁のうま味は、少量の食塩を加えると弱まる。

ぜんざいの甘味は、少量の食塩を加えると弱まる。

昆布とかつお節の混合だしは、単独よりもうま味が弱い。

甘味を繰り返し感じ続けると、甘味を強く感じるようになる。

塩辛い食品を食べた後では、水に甘味を感じる。