問157
給食業務を外部委託している保育所が自ら実施すべき業務である。 誤っているのはどれか。1つ選べ。
栄養基準を作成すること。
調理従事者に対して、定期的に検便を実施すること。
毎回、検食を実施すること。
喫食状況を把握すること。
嗜好調査を実施すること。
