管理栄養士国家試験 第39回 問154

朝食、昼食、夕食をそれぞれ250食提供配置しなければならない。する介護老人保健施設

健康増進法に基づく特定給食施設のうち、医学的な栄養管理を要する病院や介護老人保健施設などは、1回300食以上または1日750食以上を提供する場合に管理栄養士の配置が義務(必置)とされる。朝食・昼食・夕食をそれぞれ250食提供する介護老人保健施設は1日合計750食に達するためこの基準に該当し、管理栄養士を配置しなければならない施設として正しい。一方、一般の保育所や従業員食堂など特別な栄養管理を要しない施設では、より緩やかな努力義務にとどまる。