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管理栄養士国家試験 第39回 問163
国家試験問題
ブロッコリーのサラダを調理する。1人当たりの純使用量を60g、廃棄率を 40%とした場合、300人分のブロッコリーの使用量(kg)として、最も適当なのは どれか。1つ選べ。
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ブロッコリーのサラダを調理する。1人当たりの純使用量を60g、廃棄率を 40%とした場合、300人分のブロッコリーの使用量(kg)として、最も適当なのは どれか。1つ選べ。