管理栄養士国家試験 第39回 問170

冷凍野菜の購入先

災害発生時の食事提供マニュアルでは、ライフライン途絶時の熱源確保や調理従事者の参集手段、協力機関との連絡体制、配膳・下膳方法など、災害時特有の対応手順の確認が重要となる。冷凍野菜の購入先は平時の通常調達に関する情報であり、災害発生時の対応を目的とした更新確認事項としては優先度が低い。