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管理栄養士国家試験 第39回 問166
国家試験問題
白身魚のフライと人参のサラダの作業動線の案を作成した(図)。図中の機器・設 備の配置は変えずに、適切な作業動線となるよう、見直すべき事項として、最も適 当なのはどれか。1つ選べ。 図 作業動線の案
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白身魚のフライと人参のサラダの作業動線の案を作成した(図)。図中の機器・設 備の配置は変えずに、適切な作業動線となるよう、見直すべき事項として、最も適 当なのはどれか。1つ選べ。 図 作業動線の案