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管理栄養士国家試験 第39回 問167
国家試験問題
K事業所の食堂では、対面サービス方式で給食を提供している(図)。各料理を適 温で効率よく安全に提供したい。鶏の唐揚げ(付け合わせ:トマト、レタス)、小松 菜のお浸し、味噌汁、ご飯の献立の場合、提供場所(A~Cコーナー)と料理の組合 せとして、最も適当なのはどれか。1つ選べ。 Aコーナー Bコーナー Cコーナー 図 配膳場所のレイアウト
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