国家試験問題
管理栄養士国家試験 第40回 問138
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国民健康・栄養調査(国民栄養調査)結果における、たんぱく質の食品群別摂取構 成比率の推移である(図)。図のa~dに該当する食品群の組合せとして、最も適当 なのはどれか。1つ選べ。 a b c d 図 たんぱく質の食品群別摂取構成比率
正解と解説
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正解 5
豆類 魚介類 肉類 乳類小麦その他 卵類 d米類 の穀類 a b c その他1960年 11.8 24.5 5.6 2.01980年 9.4 24.4 15.0 4.82000年 8.7 23.0 18.0 5.72019年 7.7 17.1 24.6 7.10 20 40 60 80 100(%)
国民健康・栄養調査の年次推移をみると、たんぱく質摂取における豆類・魚介類由来の割合は減少傾向、肉類・乳類由来の割合は増加傾向にある。図に示された各構成比の増減パターンをこの傾向に照らすと、a~dはそれぞれ豆類、魚介類、肉類、乳類に対応する。