管理栄養士国家試験 第40回 問139

特定給食施設における栄養管理

健康増進法は特定給食施設に対する栄養管理基準の遵守や届出義務などを定めており、特定給食施設における栄養管理はその中核的な規定の一つである。栄養教諭の配置は学校教育法等、低体重児の届出は母子保健法、食品表示基準の策定は食品表示法、特定保健指導の実施は高齢者の医療の確保に関する法律に基づく制度であり、いずれも健康増進法の規定ではない。