管理栄養士国家試験 第30回 問183

K介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。利用者への食事支援を行ってい る。 利用者は、75歳、女性。70歳時に脳梗塞を発症し、N病院に入院した。退院後、 自宅でごろごろしていることが多くなり、歩行が不自由になったため、2か月前に入 所した。現在、食事は自立しており、普通食を食べている。最近、水を飲む際にむせ るようになり、微熱が続いている。 この利用者の食事形態を考えるうえで、優先されるアセスメント項目である。最 も適切なのはどれか。1つ選べ。