問164
給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
一次加工品である。
1週間分の一括購入に適している。
価格は変動しない。
保管には冷凍設備を要する。
品質の劣化は起こりにくい。
