管理栄養士国家試験 第35回 問167

毛髪の異物混入事故を防止するため、髪をヘアピンで留めてから帽子を被る。

調理従事者の調理場内での転倒防止のため、床には傾斜を設けない。

災害・事故発生を想定し、他施設との連携体制を確保する。

自然災害時の備蓄食品を、1日分確保する。

インシデント報告者名を、施設内に掲示する。