管理栄養士国家試験 第35回 問167

災害・事故発生を想定し、他施設との連携体制を確保する。

危機管理対策としては、災害・事故発生時に単独施設では対応しきれない事態に備え、あらかじめ他施設との連携・応援体制を確保しておくことが重要である。毛髪混入防止にはヘアピンだけでなく毛髪ネットの併用が必要で、床の傾斜は排水のために設けるのが通常であり、備蓄食品は最低3日分程度(推奨は1週間分)確保し、インシデント報告者名の掲示は報告者の特定につながり報告を萎縮させるため不適切である。