管理栄養士国家試験 第35回 問169

土付きの野菜は、洗ってから採取する。

異なるロットの缶詰は、各ロットからの合計が50gになるように採取する。

採取した食材は、1つのビニール袋にまとめて入れる。

出来上がりの料理は、配膳後の状態で採取する。

採取後は、1週間保存する。