国家試験問題
管理栄養士国家試験 第35回 問170
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給食施設において、インシデントレポートを分析したところ、手袋の破損・破片 に関する報告が多かった。その改善策に関する記述である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 5
はめている手袋の状態の確認回数を増やす。
手袋の破損・破片混入という異物混入インシデントへの直接的な対策は、着用中の手袋の状態確認の頻度を増やし異常を早期に発見することである。手袋の使用中止や交換回数を減らすことは衛生管理上不適切であり、手袋の色を変えることは異物発見時の視認性向上に一定の意味はあるものの、破損自体の予防・早期発見には直接つながらない。