管理栄養士国家試験 第36回 問157

クックサーブシステムで、直営で給食の運営を行っている病院である。調理従事 者にはパートタイマーが含まれる。朝食をアッセンブリーサーブシステムに変更す ることになった。このことにより、削減が期待できない項目である。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。