問159
介護保険施設における、目測法による個人の食事摂取量の評価に関する記述であ る。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正確な摂取量を把握できる。
食べ残し量で摂取量を評価する。
評価は、評価者個人の基準を用いて行う。
食べ残したお浸しの汁は、残菜に含める。
食べこぼした食品は、残菜に含めない。
