国家試験問題
管理栄養士国家試験 第36回 問156
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コンベンショナルシステムからセントラルキッチンシステムに移行することに なった。移行計画と経営管理のプロセスとの組合せである。 最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 5
移行計画進行中の、経営方針に適合しない実施活動の制限 統制
経営管理のプロセスにおける統制(コントロール)とは、実施活動が当初の経営方針や計画に沿っているかを継続的に確認し、逸脱があれば是正する機能を指し、方針に適合しない実施活動を制限することはまさに統制にあたる。経営方針に基づく計画の策定は計画、担当業務の明確化は組織化、目標に向けた指導は指揮、担当者間での問題協議は調整の機能に対応するため、設問の組合せの中では統制のみが正しく対応している。