問165
給食の品質管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
設計品質は、ABC分析で評価する。
適合(製造)品質は、期末在庫量で評価する。
適合(製造)品質は、検食で評価する。
総合品質は、ISO14001で評価する。
総合品質は、給与栄養目標量で評価する。
