国家試験問題
管理栄養士国家試験 第37回 問185
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K保育園に勤務する管理栄養士である。園内で食事を作り提供している。3〜5 歳児の昼食で、野菜の残菜が目立った。そこで、園として食育を実施することにした。 野菜を残さず食べることを目的とした、3〜5歳児向けの食育の内容である。 最も適切なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 4
園内の敷地で野菜を育てて、感謝の気持ちを育む。
3~5歳児の食育では、言葉や図による知識提供よりも、実際に野菜を育てて収穫し、食べ物への感謝の気持ちを体験的に育むことが、野菜への関心と摂取行動の変化につながりやすいとされる。紙芝居やカード、実物展示による知識提供は理解の助けにはなるが、この年齢の行動変容を促す効果としては体験活動に比べて限定的である。