管理栄養士国家試験 第37回 問184

Kリハビリテーション病院に勤務する管理栄養士である。 患者は、88歳、女性。数日前から、ろれつが回らなくなったため、急性期病院を 受診した。頭部MRIの結果、脳梗塞と診断され入院した。意識はおおむね清明で あったが、右片麻痺が認められた。入院翌日、38°C台の発熱、咳、痰を認め、急性 肺炎と診断された。肺炎は軽快し、当院へ転院となった。 嚥下調整食分類のコード3の食事まで食べられるようになった時点で、自宅へ退 院することになった。患者の家族から、朝食の卵料理を質問された。患者の嚥下機 能に適した卵料理として、最も適切なのはどれか。1つ選べ。