消化器疾患の栄養管理に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
正解 4
胆のう炎では、脂肪を制限する。
胆のう炎では胆汁分泌・胆のう収縮を刺激する脂肪の摂取を制限することが治療の基本となる。胃食道逆流症では脂肪や刺激物の制限が中心で炭水化物制限ではなく、胃・十二指腸潰瘍やたんぱく漏出性胃腸症ではむしろ良質なたんぱく質の確保が必要であり、胆石症で炭水化物を制限する根拠はない。
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