管理栄養士国家試験 第39回 問48

EPAによる血中中性脂肪の減少 標的組織

EPA(エイコサペンタエン酸)は吸収された後、肝臓など標的組織で脂質代謝に作用し血中中性脂肪を低下させるため、三次機能が作用する場は標的組織に分類される。サーデンペプチドによる血圧降下や大豆イソフラボンによる骨の健康維持は吸収後に作用する機能であり消化管内ではないため1・2は誤りで、難消化性デキストリンによる血糖値上昇抑制は消化管内で糖の吸収を緩やかにする機能であるため標的組織とする3も誤りである。