管理栄養士国家試験 第39回 問51

テトロドトキシンは、煮沸処理により無毒化される。

トリカブトによる食中毒の原因物質は、リコリンである。

じゃがいもによる食中毒の原因物質は、リナマリンである。

イヌサフランによる食中毒の原因物質は、イルジンSである。

シガテラ中毒の主症状は、ドライアイスセンセーションである。