管理栄養士国家試験 第39回 問58

ビタミンK 正常な血液凝固能を維持する栄養素です。

ビタミンKは肝臓での血液凝固因子(プロトロンビンなど)の生成に必要であり、栄養機能食品では「正常な血液凝固能を維持する栄養素です」という機能表示が認められている。ビタミンB1・ビタミンC・ビタミンD・ビタミンEにはそれぞれ糖質代謝の補助、抗酸化作用、カルシウム吸収促進による骨形成の補助、抗酸化作用による細胞保護といった異なる栄養機能表示が定められており、血液凝固能の維持を担うのはビタミンKに特有の機能である。