問56
栄養成分とその分析方法の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
たんぱく質 カールフィッシャー法
脂質 原子吸光光度法
炭水化物 ジエチルエーテルによるソックスレー抽出法
食物繊維 プロスキー法
ナトリウム ケルダール法
