管理栄養士国家試験 第39回 問49

キトサンの血中コレステロー胆汁酸の再吸収抑制ル低下作用

キトサンは消化管内で胆汁酸を吸着し便中への排泄を促すことで胆汁酸の再吸収を抑制し、その結果コレステロールから胆汁酸への異化が促進され血中コレステロールが低下する。キシリトールの低う蝕作用は非う蝕性による作用であり再石灰化促進が主作用ではなく、難消化性オリゴ糖の整腸作用は腸内の善玉菌を増やすプレバイオティクスとしての作用であるため1・2は誤りで、GABAの降圧作用はアンジオテンシン変換酵素阻害ではなく神経系を介した血圧調節作用によるとされるため5も誤りである。