国家試験問題
管理栄養士国家試験 第40回 問62
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食品の容器包装資材に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。
正解と解説
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正解 2
レトルトパウチには、アルミニウムを使用しているものがある。
レトルトパウチには、遮光性やガスバリア性を高めるためにアルミニウム箔を積層したものが用いられている。TFS缶材(ティンフリースチール)はクロムめっき鋼板でありスズは使用されず、PETはガスバリア性に優れるがヒートシール性には劣り、ポリスチレンは気体透過性が高く遮断性には乏しく、容器包装リサイクル法に基づく識別表示は義務(任意ではない)である。