問59
食品の加工や保存の操作とそれらを利用した食品の組合せである。最も適当なの はどれか。1つ選べ。
ウインタリング 冷凍ほうれんそう
グレージング バター
チャーニング サラダ油
ブランチング 冷凍まぐろ
リコンディショニング フライドポテト
