問52
植物性食品の味とその成分の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。
こんぶの旨味 クロロゲン酸
きゅうりの苦味 ククルビタシン
しょうがの辛味 ナリンギン
わさびの辛味 テアニン
トウガラシの辛味 ピペリン
