管理栄養士国家試験 第31回 問53

板こんにゃくは、ゾルである。

マヨネーズは、O/W型エマルションである。

スクロース水溶液は、非ニュートン流動を示す。

でんぷん懸濁液は、チキソトロピー流動を示す。

トマトケチャップは、ダイラタンシー流動を示す。