管理栄養士国家試験 第31回 問59

指定添加物は、消費者庁長官が指定する。

天然物は、指定添加物の対象にならない。

生鮮食品の表示では、食品添加物の記載は必要ない。

ビタミンを栄養強化の目的で使用した場合には、表示を省略できる。

一日摂取許容量(ADI)は、最大無毒性量(NOAEL)に1/10を乗じて求める。