問66
食品の嗜好要因と評価する測定機器の組合せである。誤っているのはどれか。1 つ選べ。
かたさ 破断測定機
付着性 テクスチュロメーター
酸味 pHメーター
香気成分 ガスクロマトグラフ
色 示差屈折計
