管理栄養士国家試験 第35回 問50

b-クリプトキサンチンは、プロビタミンAである。

ビタミンB は、光に対して安定である。

アスコルビン酸は、他の食品成分の酸化を促進する。

c-トコフェロールは、最もビタミンE活性が高い。

エルゴステロールに紫外線が当たることで、ビタミンKが生成される。