管理栄養士国家試験 第35回 問54

数十から数百個のウイルス量で感染する。

ノロウイルスは感染力が非常に強く、数十から数百個程度のわずかなウイルス量でも経口感染が成立する。ノロウイルスによる食中毒は冬季に多く発生し、ヒトからヒトへも感染し、食品の中心部を85~90℃で90秒以上加熱することが予防策として推奨され、主に二枚貝の中腸腺に濃縮される点で他の選択肢は誤りとなる。