管理栄養士国家試験 第35回 問60

キトサン カルシウムの吸収を促進する食品

キトサンは腸管内でコレステロールや胆汁酸と結合してその吸収を抑制する働きをもつ関与成分であり、カルシウムの吸収を促進する食品としての表示は用いられない。サーデンペプチドは血圧、ガラクトオリゴ糖は腸内環境、茶カテキンは体脂肪、リン酸化オリゴ糖カルシウムは歯の健康に関する用途の関与成分として、それぞれ適切に組み合わされている。